El restaurante Le Chique inauguró una nueva etapa dentro del Hotel Xcaret Arte, presentando una experiencia culinaria renovada que marca su décimo octavo aniversario con un menú titulado “Nuevo Sol”.
Una experiencia sensorial
La propuesta, que se aleja de una cena convencional, fue diseñada para ofrecer a los comensales una inmersión desde múltiples perspectivas, comenzando en la terraza con una bebida de bienvenida y un aperitivo preparados al instante.
El recorrido continuó con una degustación acompañada de champagne antes de dirigirse al salón principal, donde la arquitectura, iluminación y calidez del espacio complementaron la experiencia de forma natural.
Innovación en la mesa
Cada platillo presentado durante la cena resultó una novedad, destacando por combinaciones inesperadas, contrastes de texturas y una intensidad de sabores en constante evolución.
La presentación de los elementos se caracterizó por su claridad e intención comunicativa, sin excesos, apoyada por un maridaje alineado con cada momento para sostener la experiencia como un todo integral.
La visión del chef Jonatán Gómez Luna
Tras la cena, se sostuvo una conversación con el chef Jonatán Gómez Luna, cuya trayectoria entre México y Europa ha sido reconocida con una estrella Michelin y cuya visión es palpable en su cocina.
El chef se mostró cercano y apasionado, compartiendo además que se encuentra trabajando en un libro y un documental que narran su historia desde otros formatos.
El significado del “Nuevo Sol”
El menú “Nuevo Sol” representa tanto una nueva etapa para el restaurante como un momento personal, integrando lo vivido para transformarlo en algo nuevo.
La propuesta incluye 18 platillos nuevos —uno por cada año de vida del establecimiento— y nueve creaciones que han marcado su historia, sumando la edad que tenía el chef cuando abrió Le Chique por primera vez.
Durante la charla, el chef destacó el papel esencial de su familia en su camino profesional, describiéndola como un sostén silencioso que acompaña todo lo construido.
